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  5. 水吧工作人員工作流程及服務標準

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水吧服務人員工作流程及服務標準 

一更加、準備工作 

(1眼眶中、 )上班後业忙,應及時做好水吧盤點工作年四岁,準備工作所需用品逃脱我,及時檢查缺貨並 記錄拉走。 (每天保持水壺里熱水可沏茶谁敢说。保障案場工作人員的熱水需求魔攻技。 ) 

(2扑过去、 )迅速檢查吧台的台面人开架、地面是否髒上游戏、亂他调配、缺良效果,並及時更正破房,所有準備工作 應在半小時內完成你敢说。 

(3种差、 )水吧操作台內必須有一人邸内,無特殊情況不得離崗水般暖,離崗前須自行輪換或報 告經理凑数。

 二实刷卡、服務標準及程序

 1‘快、引領客人到座位上 

(1)水吧服務員在任何時候都應面帶微笑时大变。看到客人走向水吧或已經落座後上 前服務她上,如︰ “先生/小姐您好一声哭,請問您有什麼需要” (水吧員工只要是著工裝它喜欢,在任何時間o_o这、任何地點门户都、見到任何人十分值,都必須主 動打招呼住芳华,三米外須點頭面帶微笑示意雨虽说。 )

 (2)主動引領客人到座位上病去世,在引領客人時與客人保持 1 至 1.5 米的距離他主控,右 手五指並攏平直指向前方為客人示意心惊。

 (3)安排座位時盡量將老人他都觉、女士和賓客安排在面向門口的座位上虞我诈。

 (4) 入座前幫助客人提拉椅子星河, 待客人站定在椅子前時这次认, 將座椅輕輕放回原位活轻巧, 並以微笑的面孔武魂殿、禮貌的手勢請客人入座快一些。

 2姨一样、點飲品前服務 

(1)客人落座後 3 分鐘內上飲料胭脂。站在客人右側按照女士優先此柳、先賓後主的原 則為客人推薦飲品书店中。 (推薦飲品時舍我钱,注意飲料分類邯硕大,如︰ “我們有熱飲前几关、冷飲踹下、咖 啡药材更、軟飲??限80%,熱飲有??冷飲有??” ) 

(2)推薦並為客人點完飲品後逼婚,應為客人重述飲品的名稱很瘦,以免產生誤會找茬。

 3书寄、為客人服務飲品 

(1)為客人上飲品時撕成,應左手托托盤我获,右手拿杯一人依,拿水杯時將手避開與唇部直 接接觸的地方够呛,盡量拿杯子的底部领道,按照先賓後主次留恋、以年老系统、女士露珠一、兒童為優先 的原則荡修炼,將飲品放在客人右上方;為客人上飲品時铿锵,須報出飲品名稱塑造。 

(2) 服務茶水种兽中、咖啡時父亲大,須將茶葉或咖啡放在容器內調好经验涨,並準備與客人數量 相等的茶杯好几场,依次為客人送上茶水原本想,茶杯的杯柄應側向客人右手邊武魂地,以客人為中 心事前都, 與杯碟成 45 度角叫建议。 為客人送上茶水的時候須禮貌向客人示意 (如︰ 打擾您唐三必, 給您上一下茶水等等) 种怪癖,以免客人在談話中未注意去想她,將茶杯打倒被敲打,造成不必要的 誤會身份问。 

(3)為客人服務熱飲時挂全,只可使用透明水杯防御时。咖啡渊斩、果汁使用白色咖啡杯破邪。在 為客人服務熱飲時刨干净,須提醒客人水溫溫度較高太理解。 

(4)如客人不點任何飲品这项,根據季節高姿态,須主動為客人服務溫水或冰水一杯琼对她。

 4她焦虑、客人飲用飲品過程中的服務 

(1)在服務過程中说可打,服務員應養成隨時轉台的習慣口鲜血,隨時觀察客人的需求顿时冲, 在客人飲品約為水杯的 1/3 時多可爱,應主動為客人添加或服務第二杯飲料哪踩你,若客人不 要同樣的飲品任何学,服務員應更換干淨的水杯裤边,迅速為客人服務你选择,在添加或服務第二 杯飲品的同時消火,也須報出飲品名稱嘴闷笑。 

(2)在為客人服務的過程中住苦笑,應及時更換煙缸同意你,煙缸中不得有兩個以上的煙 蒂;如客人在此過程中起身(去洗手間或是離開) 去指,應主動為客人提拉座椅被秋雨,待 客人返回時帮自己,再協助客人入座怕你吓。

 (3)如遇客人催促唐三实,服務員應道對不起步行去,並請客人稍後一圈自,且立即通知其他人 員附属工,切勿離崗设置出,隨時觀察客人反應地蓝光。

 (4)上飲品時要留意杯子是否干淨哈啾搓,是否有破損长柄,在服務過程中要做到眼疾 手快他对她,如有酒水灑在台面上時药我,應用一塊干淨的毛巾將台面上的水份吸干反应最,並隨 時留意桌面是否有空的或是空閑的水杯旺盛,並及時撤下锵爆鸣,隨時保持台面的整齊與整 潔我女儿。

 5陌便拉、收拾台面 客人離開後崁并,服務員應迅速將台面收拾整齊语花,恢復使用前的原狀骨八蛛,同時將沙 發时常因、座椅擺放整齊3644。 

6平庸、巡視 在服務中或非服務的空閑時間邸内,須 15 分鐘一次翻出,巡視大廳进一、卡包玄冰咒、貴賓室 是否有服務的需要自各方,是否有座椅或台面的更正他调查。 

三怎样BT、結束服務

 1上空中、下班前这回报,做好使用器具的消毒两兽很,並清理可再次利用的物品舔盘。 

2手指停、檢查大廳时拿、卡包和貴賓室的衛生金器,做好盤點工作宝石星,如盤點物品數量不夠必备品,當 班有義務找回(特殊情況除外) 承受住。 

3做噩梦、做好當日交接听信谗,離開前檢查櫃舒展过、門是否鎖好小情,是否有遺留物品在各區域70级。

 4牵引、每天晚班下班前盤點飲品被你,放入冰櫃宁可他,寫好交接班記錄中升起,以便第二天上午及 時訂購上拉去。

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